Salmão enrolado no arroz e recheado com salmão batido

Manga, kani ou pepino

Frito com cream cheese e molho tarê

Grelhado, com cream cheese e molho tarê

A uva Cabernet Sauvignon, que elabora este vinho tinto, vem dos jovens vinhedos da região do Valle Central, no Chile. Este rótulo chileno é seco, frutado, com taninos suaves e boa persistência na boca. O olfato apresenta notas de especiarias e frutos vermelhos.

O clima mediterrâneo e os solos argilosos com presença de mármore formam um conjunto de fatores favoráveis às castas clássicas: Aragonez, Trincadeira e Castelão, que compõem este vinho tipicamente alentejano, elaborado pela vinícola Encostas de Estremoz.

Este Toro Loco é feito com as uvas Tempranillo e Bobal. Meio seco, é amadurecido em tanques de aço inox, o que ajuda a preservar as características principais da uva. Traz aromas de frutas frescas e um leve toque floral. À boca um vinho frutado, que possui corpo leve para médio, taninos macios e acidez agradável.

A casta mais plantada do mundo mostra suas características em solo uruguaio. Um Cabernet Sauvignon fresco, perfil típico da casta com taninos macios e notas herbáceas

O aroma de amoras, cerejas e ameixas, toque de cacau e traços herbáceos, completa o paladar desse tinto equilibrado, frutado, com corpo de leve para médio. O Baron Philippe de Rothschild Reserva é produzido com a Carménère, uma variedade de origem francesa, que praticamente desapareceu dos vinhedos da Europa no século XIX. Porém no final do século XX foi redescoberta no Chile, país que hoje detém a maior extensão de vinhedos desta variedade.

Um típico Pinot Noir chileno, elaborado pela Casas del Toqui. Pertence à linha Reserva Barrel Series, que tem o objetivo de expressar a tipicidade da uva com uma elegante passagem por barricas de carvalho francês, gerando vinhos agradáveis e convidativos.

O Alamos Malbec é um vinho que já se tornou um clássico argentino! Com passagem de 6 a 8 meses em barricas de carvalho, é um vinho moderno e encorpado produzido em Mendoza.

À flor da idade, os vinhos da linha “La Flor de Pulenta” são os primeiros a saírem da vinícola mendocina a cada safra. Vinhos jovens e macios no paladar.

Este, certamente, é um dos exemplares mais saborosos e aromáticos produzidos em Mendoza, Argentina. Ele mescla à tradicional Malbec a imponente Cabernet Sauvignon e a aveludada Merlot dando vida a um vinho vívido, macio e perfumado.

Uva: Merlot, Malbec, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Syrah

70% do vinho amadureceu 11 meses em barricas de carvalho francês e os outros 30% em tanques de aço inox. Encorpado, taninos presentes, boa acidez, boa persistência

O excelente DV Catena Cabernet Malbec é elaborado com o emblemático corte argentino, combinando a exuberância de fruta da Malbec com a estrutura e elegância da Cabernet Sauvignon.

Mostra grande complexidade, resultado de dois excelentes vinhedos utilizados na produção. Seus aromas frutados são intensos e, no palato, é longo e saboroso, mostrando porque desde o lançamento já é considerado um dos melhores Malbec da Argentina.

Alma Negra é um delicioso “corte secreto” de Tikal, que não revela quais uvas ou qual a proporção que entra neste intrigante blend. O bouquet é exuberante e exótico, enquanto no palato mostra-se macio e intenso, com personalidade bastante peculiar. O corte de uvas empregado nesse vinho é mantido secreto pelo produtor.

O El Enemigo é um tinto elegante e encorpado, de grande profundidade de fruta. Elaborado com uvas de vinhedos de altíssima densidade, mereceu 93 pontos de Robert Parker.

Mais novo “cult wine” da família Catena Zapata, na Argentina, El Enemigo é talhado para ser um dos mais ricos e cativantes vinhos em seu estilo. Ele é elaborado com uvas especialmente selecionadas da casta Malbec, cortadas com um sofisticado “perfume” e nervo da variedade Petit Verdot.

Um dos grandes tintos da Argentina, é um sábio corte de Cabernet Sauvignon (45%) e Malbec (55%), de altos vinhedos. A rigorosa seleção e o baixíssimo rendimento resultam em um vinho de muita classe e elegância. Bouquet muito complexo de frutas pretas e especiarias. Textura sedosa, suculento, longo e prazeroso.

Esse espetacular vinho é uma mistura de uvas Malbec provenientes de diferentes vinhedos. O resultado é um vinho de grande concentração e elegância. Seus aromas lembram ameixas maduras, pimenta preta e cravo. Elegante e fresco no paladar, seus taninos são macios e elegantes.

Elaborado com a uva Barbera, é um tinto de aroma frutado com um toque de carvalho. Um vinho leve e muito fresco no paladar

Produzido com a uva Nebiolo, com aroma de ameixa, amora, floral e especiarias. Um tinto seco de bom corpo, taninos presentes e boa acidez.

Este nobre vinho tinto italiano é elaborado com a uva Nebbiolo. O Beni di Batasiolo tem longo amadurecimento em barricas de carvalho, o que resulta em um aroma de frutas secas e intensidade no paladar. Este rótulo traz a tipicidade do rótulo Barolo.

exala um aroma frutado e fresco, bem equilibrado na boca, armoniza perfeitamente com carnes, pizzas e queijos

O clima mediterrâneo e os solos argilosos com presença de mármore formam um conjunto de fatores favoráveis às castas clássicas: Aragonez, Trincadeira e Castelão, que compõem este vinho tipicamente alentejano, elaborado pela vinícola Encostas de Estremoz.

Após a colheita manual, foi feito uma seleção cautelosa das uvas e então são colocadas em tradicionais tanques de pedra de granito, chamados (Lagares). Para preservar a autenticidade do terroir, foram utilizadas leveduras indígenas. Depois de um tempo envelhecendo em barricas de carvalho, o vinho é engarrafado. Um vinho elegante e de delicioso final.

Se tivéssemos que descrever este vinho de cor intensa numa só palavra, seria Elegância. Encontramos ao nariz compota de morango, poejo e trufa. Na boca, frutos secos como avelã, noz, cereja, baunilha e um leve toque de tabaco. Boa persistência final.

Uvas: Tinta Roriz (5.00%), Vinhas Velhas (45.00%), Touriga Nacional (25.00%), Touriga Franca (25.00%). Após a colheita manual das uvas, são pisadas em lagares abertos, seguindo porum envelhecimento em barricas de carvalho. Este processo deu ao vinho uma riqueza de sabores e aromas que lembram frutas vermelhas maduras. Ao mesmo tempo, é equilibrado, repleto de sabores de ameixas e ameixas pretas de uma estrutura impressionante. O vinho tem um grande potencial de envelhecimento.

Esse exemplar é elaborado com a típica casta espanhola, a Tempranillo. apresenta aromas de frutas, é encorpado e persistente.

Produzido com a uva Garnacha colhida em vinhedos antigos de 65 anos, e seleção na colheita manual das uvas. Possui aromas e sabores típicos da Garnacha de Rioja, com um toque a mais do amadurecimento em barricas de carvalho, que deixam o vinho saboroso e equilibrado.

Conhecida por sua rusticidade típica e aromas muito perfumados, a uva Graciano é mais utilizada em vinhos de corte. O vinho Insolente mostra a Graciano em estilo varietal, onde demonstra toda elegância e sofisticação da uva. Seus aromas são complexos, lembram frutos maduros, especiarias, notas picantes e mineral. Este tinto é encorpado, untuoso, com equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. São raros produtores que optam por vinificar a cepa Graciano para vinhos varietais, e a Bodegas D. Mateos mostra toda a qualidade da uva neste vinho espetacular.

Esse vinho é elaborado com a uva tinta mais emblemática da Argentina, a Malbec, porém vinificada em rosé, expressando a versatilidade dessa variedade. Com um estilo fácil de beber, esse rótulo pode ser degustado sozinho ou harmonizado.

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